Les sachets filtre de café d’égouttement ont révolutionné la façon dont nous préparons et dégustons notre café au quotidien. Ces sachets pratiques permettent de réaliser un café goutte à goutte en quelques minutes seulement, sans avoir besoin d’une machine à café ou d’autres équipements spécifiques. Dans cet article, nous vous expliquerons comment utiliser ces sachets filtre pour obtenir un café riche et savoureux.
Préparer son espace de travail
Avant de commencer, il est essentiel de rassembler tous les éléments nécessaires et de préparer son espace de travail. Vous aurez donc besoin des éléments suivants :
- Sachet filtre : Préférez des sachets filtres de qualité, qui garantissent une extraction optimale du café moulu;
- Café moulu : Pour une saveur incomparable, optez pour un café fraîchement moulu (ou achetez un bon café prémoulu);
- Eau chaude : L’idéal est d’utiliser de l’eau filtrée portée juste en dessous de son point d’ébullition (entre 90 et 96 °C);
- Récipient adapté : Une tasse, un mug ou un thermos à large ouverture sera parfait pour accueillir le sachet filtre suspendu.
Préparation du sachet filtre
Une fois votre espace de travail prêt, il ne vous reste plus qu’à préparer le sachet filtre. Voici les étapes à suivre :
- Ouvrez le sachet filtre en enlevant l’opercule protecteur qui le recouvre. Vous pouvez également détacher délicatement les deux volets supérieurs qui serviront d’accroche;
- Dépliez délicatement les volets métalliques ou cartonnés placés sur le dessus pour les adapter à la taille et à la forme de votre récipient;
- Placez le sachet filtre dans votre récipient en veillant à bien positionner les volets d’accroche. Assurez-vous que le sachet soit bien suspendu et ne touche pas le fond de votre tasse.
Astuces pour un café encore meilleur
Pour un résultat optimal, n’hésitez pas à ajuster la quantité de café moulu et l’eau utilisée. Par exemple, si vous souhaitez avoir un café plutôt corsé alors mettez plus de café moulu dans le filtre. Si au contraire vous désirez obtenir un café léger, il suffit de mettre moins de café moulu.
Verser l’eau chaude
Une fois que votre sachet filtre est bien installé, vous pouvez passer à l’étape cruciale : l’extraction du café à travers le filtre en versant l’eau chaude.
- Versez lentement l’eau chaude sur le café moulu contenu dans le sachet filtre. Veillez à le faire en cercles concentriques, pour bien mouiller et imbiber tout le marc de café;
- Ne remplissez pas entièrement le sachet d’eau, mais versez progressivement par petites quantités (environ 100 ml à la fois). Le but est d’obtenir une extraction uniforme et contrôlée des arômes et saveurs du café;
- Laissez infuser pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau versée soit passée à travers le filtre et ait gagné votre récipient;
- Répétez ces étapes autant de fois que nécessaire, jusqu’à obtenir la quantité de café souhaitée.
Le temps d’infusion idéal
Le temps d’infusion peut varier selon les goûts de chacun. N’hésitez pas à expérimenter des temps d’infusion plus courts ou plus longs pour trouver celui qui vous convient le mieux. Un temps d’infusion plus court donnera un café moins intense et moins amer, tandis qu’un temps d’infusion plus long offrira un café plus corsé.
Nettoyage et conservation des sachets filtre
Après avoir dégusté votre délicieux café d’égouttement, il est important de nettoyer et conserver correctement les sachets filtre pour pouvoir les réutiliser ultérieurement.
- Retirez le marc de café en renversant délicatement le sachet au-dessus d’une poubelle ou d’un compost;
- Rincez soigneusement le sachet filtre sous l’eau tiède, sans frotter ni utiliser de produits détergents;
- Laissez sécher à l’air libre, idéalement sur un support permettant d’éliminer toute trace d’humidité;
- Stockez les sachets filtre propres et secs dans un endroit sec et à l’abri de la poussière.
Pour aller plus loin : protéger son café moulu avec une injection de gaz N2
Afin de préserver votre café moulu le plus longtemps possible et conserver sa fraîcheur, il est conseillé d’utiliser une injection de gaz N2 lors de la mise en conditionnement. Le N2 remplace l’oxygène présent dans les sacs filtres et garantit ainsi une meilleure conservation des arômes et de la qualité du café moulu.
En suivant ces conseils et astuces pour utiliser les sachets filtre de café d’égouttement, vous serez certain de réussir un café savoureux et riche en saveurs à chaque fois. Les possibilités sont infinies et vous pourrez adapter la méthode à votre goût personnel pour profiter pleinement de cette expérience gustative unique.
Sommaire
